Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

Acciughe fresche alla marinara

Ingredienti:

500 gr di acciughe

60 gr burro o margarina

aglio e prezzemolo

succo di un limone

sale e pepe

Preparazione:

Togliere la testa e le lische alle acciughe, lavarle e asciugarle.

In un tegame largo e basso insaporire, senza far rosolare, l'aglio e il prezzemolo tritati, poi disporvi le acciughe allineate senza sovrapporle e condire con sale e pepe.

Dopo un minuto di cottura, aggiungere il succo di limone, coprire il tegame e lasciar cuocere a fuoco basso per pochi minuti.

Nonna Lia
en