Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

Acciughe o sardine con patate

Ingredienti:

600 gr di acciughe o sardine fresche

60 gr di burro o margarina

aglio e prezzemolo

250 gr di pomodoro

500 gr di patate tagliate a fettine sottilissime

acqua o brodo di dado

sale e pepe

Preparazione:

Togliete la testa e le lische ai pesci, lavateli e richiudeteli.

Fate rosolare nel burro l'aglio e il prezzemolo tritati, unitevi i pomodori e un po' di brodo e lasciate cuocere per qualche minuto.

In una tortiera unta disponete le patate, copritele con i pesci e su tutto versate la salsina piuttosto liquida. Mettete il coperchio e fate cuocere lentamente per circa 30 minuti.

Se il sugo riuscisse troppo abbondante lasciatelo addensare per qualche minuto su fuoco vivo.

Nonna Lia
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