Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

BACCALÀ ALLA GHIOTTA

Ingredienti:

600 gr di baccalà ammollato

50 gr di burro o margarina

1 scatola di pomodori pelati

3 cipolle, aglio e prezzemolo, il tutto tritato

un pizzico di zafferano

sale e pepe

Preparazione:

Sgocciolate bene il baccalà, riducetelo a pezzetti, copritelo di acqua fredda, mettetelo sul fuoco e spegnete appena inizia il bollore.

Dopo 10 minuti sgocciolatelo e togliete pelle e lische.

In una padella fate rosolare leggermente il trito di cipolle aglio e prezzemolo, aggiungete pomodori, sale, pepe e zafferano e lasciate cuocere per 15 minuti, poi unite il baccalà e continuate la cottura per altri 15-20 minuti.

Il sugo si dovrà addensare.

Nonna Lia
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