Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

Branzino alla tartara

Ingredienti:

600 gr di filetti di branzino freschissimo

un pomodoro

2 limoni

un mazzetto di aneto

olio

Preparazione:

Tritare grossolanamente i filetti di pesce e irrorare col succo filtrato dei limoni, emulsionato con qualche cucchiaiata d'olio, sale e pepe.

Spolverizzare con l'aneto tritato e tenere in fresco.

Poco prima di servire sbollentare per un minuto il pomodoro, pelarlo, eliminare i semi, tagliarne la polpa a dadini, distribuirli sulla tartara e servire subito.

(Nonna Lia consiglia di provare anche con il salmone)

Nonna Lia
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