Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

Carpaccio di salmone affumicato

Ingredienti:

500 gr di salmone affumicato

un mazzetto di ravanelli

due zucchine

un cipollotto

un limone verde

olio

sale e pepe verde.

Preparazione:

Affettate finemente il salmone e ponetelo in un piatto. Emulsionate qualche cucchiaiata d'olio con il succo di limone, sale, pepe e il cipollotto affettato sottilmente.

Versate sul salmone e lasciate marinare. Tagliate a striscioline sottili la scorza di limone, mondate e affettate i ravanelli, mondate e affettate a bastoncini finissimi le zucchine, distribuite tutto sul carpaccio e servite subito.

Nonna Lia
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