Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

Gamberetti alla zuppa

(ricetta ceca)

Ingredienti:

3 quarti di litro di brodo di pesce, 100 gr di gamberetti, 50 gr di burro, mezzo limone, 1 decilitro di vino bianco, qualche foglia di lattuga, 15 gr di farina, concentrato di pomodoro, 100 gr di pomodori, 75 gr di panna, sale.

Procedimento:

Far rosolare nel burro i gamberetti dopo averli puliti e sgusciati. Versarvi sopra il brodo, il vino bianco e il succo di mezzo limone, e mettere a bollire.

Diluire il concentrato di pomodoro in un po' d'acqua tiepida, versarlo nella zuppa e salare.

Tagliare la lattuga a striscioline e aggiungerle alla zuppa.

Sbucciare i pomodori, tagliarli a fettine sottili, mescolarli alla panna, spegnere la fiamma, versare i pomodori nella minestra e servire subito.

en