Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

Ostriche alla tartara

Ingredienti:

24 ostriche freschissime

due limoni

un cuore di sedano

qualche foglia di lattuga

un cucchiaino di capperi

un cetriolino sott'aceto

2 cucchiaiate di maionese

sale e pepe.

Preparazione:

Tagliare a dadini le ostriche, irrorarle con il succo di un limone, salare, pepare e mettere in fresco.

Lavare le foglie di lattuga.

Tritare finemente il sedano, i capperi e il cetriolo e amalgamarvi la maionese.

Disporre le foglie di lattuga sul piatto, mettere al centro la tartara di ostriche con la salsa. Guarnire con foglioline di sedano e spicchi di limone.

Nonna Lia
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