Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

Riso al salmone con lenticchie

Ingredienti:

300 gr di riso
200 gr di lenticchie decorticate
150 gr di fave novelle
200 gr di salmone affumicato
due rametti di aneto
60 gr di burro
sale e pepe

Preparazione:

Fate cuocere le lenticchie in acqua salata e scolatele non appena saranno tenere.
Sgusciate le fave e fatele cuocere per pochi minuti in acqua bollente salata, scolatele e pelatele.
Nel frattempo fate cuocere il riso, scolatelo al dente e conditelo subito con il burro; unite le lenticchie, le fave, il salmone tagliato a striscioline.
Spolverizzate con poco pepe e con l'aneto, prima tritato grossolanamente.

Nonna Lia
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