Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

Seppie in zemino

Ingredienti:

1 Kg di seppie
1 Kg di bietole
un trito di aglio
cipolla
sedano e prezzemolo
100 gr di burro o margarina vegetale
25 gr di funghi secchi ammollati
1 cucchiaio di farina
sale e pepe.

Preparazione:

Lavate le seppie, tagliatele a listerelle e fatele insaporire in una casseruola con il burro e il trito.
Intanto fate bollire per pochi minuti le bietole mondate, poi sgoccilatele bene e unitele alle seppie con sale e pepe.
Aggiungete i funghi scolati e tritati grossolanamente, e la farina.
Coprite e lasciate cuocere per un'ora circa, unendo dell'acqua, se necessario, per ottenere un po' di sugo.

Nonna Lia
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