Sulla cresta dell'onda
cucinatitle

Stoccafisso alla ligure

Ingredienti:

600 gr di stoccafisso ammollato

½ bicchiere di olio

aglio e prezzemolo tritati

2 acciughe

100 gr olive verdi

50 gr pinoli

pochi capperi

1 bicchiere di vino bianco

sale e pepe.

Preparazione:

Nell'olio caldo fate insaporire il trito di aglio e prezzemolo, le acciughe diliscate e pestate, le olive snocciolate, i pinoli, e i capperi. Dopo pochi minuti aggiungete lo stoccafisso tagliato a pezzi, sale, pepe e vino. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per pił di un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Nonna Lia
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